Das beweist die Studie Wandermonitor 2017 der Ostfalia Hochschule für angewandte Wissenschaften. Beinah drei Viertel der über 1.000 befragten Wanderer nutzen gastronomische Angebote während ihrer Wanderungen, selbst wenn sie eigenen Proviant dabei haben. Dabei sind Tageswanderer bereit, einen Umweg von fast einem Kilometer zu gehen, wenn eine gute Einkehrstätte lockt. Etwa ein Drittel der Befragten legt wert auf ein regionales, saisonales und biologisches Speisenangebot. Beinah 15 Euro gibt jeder Wanderer für die Einkehr aus.